Ga Tre Tan Chau Can Tho
Gà tre Tân Châu, Cần Thơ - một niềm tự hào của vùng đất Tây Nam Bộ, không chỉ là món ăn đặc sản nổi tiếng mà còn là biểu tượng văn hoá đặc trưng. Những chú gà nhỏ nhắn, nhanh nhẹn với bộ lông óng mượt, màu sắc đa dạng từ đỏ tía, vàng óng đến đen tuyền, đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống người dân nơi đây.
Sự khác biệt của gà tre Tân Châu so với các giống gà khác nằm ở chính nguồn gốc và phương pháp chăn nuôi. Được nuôi thả tự nhiên, chủ yếu ăn lúa, mồi tươi và các loại côn trùng, gà Tân Châu phát triển khỏe mạnh, thịt chắc, thơm ngon tự nhiên. Không có sự can thiệp của chất kích thích tăng trưởng hay thức ăn công nghiệp, thịt gà có vị ngọt thanh, dai mềm, không bị khô, khác hẳn với vị nhạt nhẽo của gà công nghiệp. Đặc biệt, lớp da gà mỏng, giòn, vàng ươm khi chế biến, càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.
Gà tre Tân Châu thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Gà nướng là món ăn phổ biến và được ưa chuộng nhất, với hương vị đậm đà của gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, kết hợp với mùi thơm quyến rũ của than hồng. Gà hấp gừng sả mang đến hương vị thanh mát, phù hợp với những ai yêu thích sự nhẹ nhàng. Ngoài ra, gà còn được chế biến thành các món như: gà kho tộ, canh gà, gà xào sả ớt… mỗi món đều mang một hương vị riêng, khiến người thưởng thức khó quên.
Không chỉ ngon miệng, gà tre Tân Châu còn được xem là một món ăn bổ dưỡng. Thịt gà giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, đối với người già và trẻ em, gà tre Tân Châu là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng.
Tuy nhiên, việc bảo tồn và phát triển giống gà tre Tân Châu đang đối mặt với một số thách thức. Sự phát triển mạnh mẽ của các loại gà công nghiệp đang dần làm giảm số lượng gà tre truyền thống. Việc nâng cao nhận thức về giá trị của giống gà này, cùng với những nỗ lực bảo tồn và phát triển bền vững, là điều cần thiết để giữ gìn nét văn hoá đặc sắc của vùng đất Cần Thơ. Hy vọng rằng, gà tre Tân Châu sẽ luôn giữ vững vị trí đặc sản nổi tiếng, góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam.