Cách Làm Chè Đậu Đỏ
Chè đậu đỏ, món ăn dân dã nhưng thơm ngon, bổ dưỡng, là món tráng miệng được yêu thích khắp Việt Nam. Cách làm chè đậu đỏ tưởng chừng đơn giản nhưng để có được một bát chè ngon đúng điệu, cần lưu ý một vài chi tiết nhỏ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chè đậu đỏ ngon tuyệt:
**Nguyên liệu:**
* 200g đậu đỏ loại ngon, hạt đều, không bị sâu mọt.
* 100g đường phèn (hoặc đường trắng, tùy khẩu vị). Có thể thay bằng mật ong cho món ăn thêm hấp dẫn.
* 100ml nước cốt dừa (tùy chọn, nhưng sẽ làm chè thơm ngon hơn).
* Vài lát gừng tươi (khoảng 2-3 lát nhỏ, giúp ấm bụng và khử mùi tanh của đậu).
* Muối tinh (một chút xíu, giúp đậu đỏ nhanh nhừ và dậy vị).
**Cách làm:**
1. **Sơ chế đậu đỏ:** Đậu đỏ vo sạch nhiều lần với nước cho đến khi nước trong. Ngâm đậu đỏ với nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm nhanh hơn và tiết kiệm thời gian nấu. Sau khi ngâm, bạn xả lại đậu đỏ một lần nữa.
2. **Nấu đậu đỏ:** Cho đậu đỏ vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước (tùy lượng đậu đỏ, nước cần ngập đậu), cho thêm vài lát gừng tươi và một chút muối tinh. Đun sôi trên lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 45-60 phút hoặc đến khi đậu đỏ mềm nhừ, tán ra. Trong quá trình nấu, bạn nên thường xuyên kiểm tra và khuấy nhẹ để tránh bị cháy đáy nồi. Nếu thấy nước cạn quá, bạn có thể thêm nước nóng vào.
3. **Nêm đường:** Sau khi đậu đỏ đã nhừ, bạn cho đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan hết. Nấu thêm khoảng 5-10 phút nữa cho chè được sánh lại. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị. Nếu dùng đường trắng, bạn nên cho đường vào sớm hơn một chút để đường tan đều.
4. **Thêm nước cốt dừa (tùy chọn):** Tắt bếp, cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay để nước cốt dừa hòa quyện với chè. Không nên đun sôi nước cốt dừa vì sẽ làm nước cốt bị tách lớp, chè bị mất ngon.
5. **Thành phẩm:** Múc chè ra chén, để nguội bớt rồi thưởng thức. Chè đậu đỏ ngon nhất khi ăn lạnh, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn. Có thể trang trí thêm vài lát gừng tươi hoặc dừa nạo để món ăn thêm phần hấp dẫn.
**Mẹo nhỏ:**
* Để chè đậu đỏ có vị thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một chút vani hoặc lá dứa khi nấu.
* Nếu muốn chè có độ sánh mịn hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn một phần đậu đỏ trước khi nấu.
* Có thể thêm các nguyên liệu khác như trân châu, thạch, nhãn nhục… để làm đa dạng món chè.
Chè đậu đỏ là món ăn đơn giản nhưng lại rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm theo công thức này và tự tay làm món chè đậu đỏ thơm ngon cho gia đình mình nhé!