Cách Làm Chè Khúc Bạch Nhiều Tầng
Chè khúc bạch nhiều tầng không chỉ ngon miệng mà còn là món tráng miệng đẹp mắt, thích hợp cho những dịp đặc biệt. Để làm được chè khúc bạch nhiều tầng hấp dẫn, bạn cần sự tỉ mỉ và khéo léo. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn tạo nên kiệt tác chè khúc bạch nhiều tầng:
**Chuẩn bị nguyên liệu:**
* **Phần thạch:**
* 150g sữa tươi không đường
* 100g nước lọc
* 70g đường
* 15g bột agar-agar (hoặc bột rau câu con)
* 1 ống vani (hoặc 1 thìa cà phê tinh chất vani)
* **Phần nước cốt dừa:**
* 200ml nước cốt dừa
* 50g đường
* 1/2 thìa cà phê muối
* **Phần nước đường:**
* 100g đường
* 100ml nước lọc
* **Trân châu (tùy chọn):** Trân châu trắng hoặc trân châu đen, đã nấu chín.
* **Dụng cụ:** Nồi nhỏ, tô, khuôn thủy tinh trong suốt (khuôn vuông hoặc tròn tùy thích), rây lọc, thìa, máy đánh trứng (tùy chọn).
**Cách làm:**
1. **Làm thạch:** Cho sữa tươi, nước lọc, đường, bột agar-agar và vani vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại, trong suốt. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cục bột agar-agar chưa tan hết.
2. **Đổ thạch:** Đổ một lớp thạch mỏng vào khuôn, để nguội hoàn toàn. Bạn có thể cho vào tủ lạnh để quá trình này diễn ra nhanh hơn. Lưu ý: Lớp thạch này sẽ là lớp đáy.
3. **Làm nước cốt dừa:** Trộn đều nước cốt dừa, đường và muối. Đun sôi nhẹ cho đường tan hết. Để nguội.
4. **Tạo các tầng chè:** Sau khi lớp thạch đầu tiên đông lại, đổ một lớp nước cốt dừa lên trên. Làm lạnh cho đến khi đông lại. Tiếp tục đổ lớp thạch, sau đó là lớp nước cốt dừa… Tùy theo sở thích và kích thước khuôn, bạn có thể tạo ra 3-5 tầng. Nếu muốn thêm trân châu, hãy cho một lớp trân châu mỏng giữa các lớp thạch hoặc nước cốt dừa.
5. **Làm nước đường:** Đun sôi đường và nước lọc cho đến khi đường tan hoàn toàn và tạo thành một hỗn hợp siro sệt. Để nguội.
6. **Hoàn thiện:** Sau khi hoàn thành các tầng, cho chè vào tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng để các lớp thạch và nước cốt dừa đông cứng hoàn toàn. Trước khi thưởng thức, bạn có thể rưới thêm nước đường lên trên để tăng độ ngọt và hương vị.
**Mẹo nhỏ:**
* Để tạo hình đẹp mắt, bạn nên sử dụng khuôn thủy tinh trong suốt.
* Bột agar-agar cần được khuấy đều để tránh bị vón cục.
* Nếu thích, bạn có thể thêm các loại topping khác như dừa nạo, đậu đỏ, …
* Hãy sáng tạo với các lớp thạch khác nhau bằng cách sử dụng các loại nước ép trái cây hoặc siro để tạo màu sắc và hương vị đa dạng.
Với hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chè khúc bạch nhiều tầng đẹp mắt và thơm ngon, khiến mọi người trầm trồ khen ngợi. Chúc bạn thành công!