Cách Làm Kem Đậu Xanh Sữa Dừa
Kem đậu xanh sữa dừa, món ăn thanh mát và thơm ngon, đang trở thành xu hướng được nhiều người yêu thích. Vị ngọt dịu của đậu xanh kết hợp với béo ngậy của sữa dừa tạo nên một hương vị khó quên. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm kem đậu xanh sữa dừa thơm ngon tại nhà, không cần máy làm kem cầu kỳ.
**Nguyên liệu:**
* 200g đậu xanh không vỏ, ngâm mềm từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
* 400ml sữa dừa (chọn loại có nhiều cốt dừa để kem béo hơn)
* 100g đường (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt yêu thích)
* 100ml nước cốt dừa (tùy chọn, giúp kem thêm béo)
* 1/2 muỗng cà phê muối
* 1/4 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
**Cách làm:**
1. **Xay đậu xanh:** Sau khi ngâm mềm, đậu xanh được hấp chín hoặc luộc chín tới. Để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước. Xay nhuyễn mịn thành hỗn hợp sệt. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm chút nước lọc để dễ xay.
2. **Trộn hỗn hợp:** Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào một cái tô lớn. Thêm sữa dừa, đường, nước cốt dừa (nếu dùng), muối và vani (nếu dùng). Dùng phới lồng đánh đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
3. **Lọc hỗn hợp (tùy chọn):** Để kem có độ mịn màng hơn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ các phần đậu xanh bị vón cục.
4. **Làm đông kem:** Cho hỗn hợp vào các hộp đựng có nắp đậy kín. Đặt các hộp vào ngăn đá tủ lạnh. Đừng quên mỗi 1-2 tiếng lấy kem ra khuấy đều một lần trong 4-6 tiếng đầu để kem không bị tạo thành lớp đá lớn, mà sẽ mịn màng và mềm mại hơn. Việc này giúp phá vỡ các tinh thể đá, tạo nên kết cấu kem mượt mà.
5. **Thưởng thức:** Sau khi kem đã đông cứng hoàn toàn (khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm), lấy kem ra khỏi tủ lạnh, để mềm khoảng 10-15 phút trước khi múc ra dùng. Bạn có thể trang trí thêm với đậu xanh đã giã nhỏ, dừa nạo hoặc các loại topping khác tùy thích.
**Mẹo nhỏ:**
* Chọn đậu xanh loại ngon, chất lượng để kem có mùi vị thơm ngon hơn.
* Có thể thay thế đường bằng mật ong hoặc các loại đường khác theo sở thích.
* Nếu muốn kem có vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm lá dứa hoặc một chút bột trà xanh vào hỗn hợp.
* Bảo quản kem trong ngăn đá tủ lạnh, dùng trong vòng 1 tuần để đảm bảo chất lượng.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem đậu xanh sữa dừa thơm ngon, mát lạnh tại nhà. Hãy cùng người thân và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé!