Cách Làm Khoai Môn Lệ Phố Nhân Trứng
Khoai môn lệ phố nhân trứng, món ăn vặt thơm ngon, béo ngậy đang rất được ưa chuộng. Cách làm tuy cầu kỳ hơn so với các loại bánh khác nhưng kết quả sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm khoai môn lệ phố nhân trứng vàng ươm, hấp dẫn:
**Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu**
* **Khoai môn:** 500g khoai môn tươi, ngon, chọn củ có màu tím đậm để bánh có màu sắc đẹp mắt.
* **Trứng gà:** 4-5 quả trứng gà ta, lòng đỏ sẽ cho màu sắc đẹp và hương vị đậm đà hơn.
* **Đường:** 100g đường cát trắng, có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt yêu thích.
* **Bột năng:** 50g bột năng, giúp tạo độ dẻo và kết dính cho bánh.
* **Sữa tươi không đường:** 50ml, giúp bánh mềm mịn hơn.
* **Dầu ăn:** 50ml dầu ăn, dùng để chiên bánh.
* **Muối:** 1/2 muỗng cà phê muối, giúp cân bằng vị ngọt.
* **Vừng trắng (tùy chọn):** Rắc lên mặt bánh để tăng thêm phần hấp dẫn.
**Phần 2: Các bước thực hiện**
1. **Sơ chế khoai môn:** Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín hoặc luộc chín mềm. Sau đó, nghiền nhuyễn khoai môn bằng thìa hoặc máy xay sinh tố. Lưu ý giữ cho khoai môn vẫn còn độ ấm để dễ trộn bột.
2. **Làm nhân trứng:** Đập trứng vào tô, thêm 20g đường và 1/4 muỗng cà phê muối, đánh tan đều. Cho hỗn hợp trứng vào chảo chống dính, đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ tay cho đến khi trứng chín thành khối mềm, không bị khô. Để nguội rồi chia thành từng phần nhỏ, hình tròn.
3. **Trộn bột:** Cho khoai môn nghiền vào tô lớn, thêm đường, sữa tươi, bột năng và muối. Trộn đều tay đến khi hỗn hợp mịn màng, không bị vón cục. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể thêm một chút sữa tươi để điều chỉnh.
4. **Tạo hình bánh:** Lấy một phần bột khoai môn, dàn mỏng, đặt nhân trứng vào giữa, rồi vo tròn lại. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
5. **Chiên bánh:** Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho từng viên bánh khoai môn vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên lửa vừa để bánh chín đều bên trong mà không bị cháy bên ngoài. Vớt bánh ra để ráo dầu.
6. **Hoàn thiện:** Rắc vừng trắng lên mặt bánh (nếu dùng) để trang trí. Bánh khoai môn lệ phố nhân trứng vàng ươm, thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.
**Mẹo nhỏ:** Để bánh ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút vani hoặc cốt dừa vào phần bột khoai môn. Bảo quản bánh trong hộp kín để giữ độ mềm ngon. Bánh nên ăn nóng sẽ ngon hơn.
Chúc bạn thành công với công thức làm khoai môn lệ phố nhân trứng này! Hãy tận hưởng hương vị thơm ngon, béo ngậy của món ăn vặt hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè nhé!