Cách Làm Thạch Rau Câu 3 Tầng
Thạch rau câu ba tầng với màu sắc bắt mắt và hương vị đa dạng luôn là món tráng miệng được yêu thích. Làm thạch rau câu ba tầng không khó như bạn tưởng, chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn là bạn đã có thể tự tay tạo nên những chiếc thạch đẹp mắt, hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thạch rau câu ba tầng:
**Chuẩn bị nguyên liệu:**
* **Rau câu Agar-agar:** 1 gói (khoảng 8-10 gram)
* **Đường:** Tùy thuộc vào khẩu vị, khoảng 50-100 gram (nên chia nhỏ ra cho từng tầng)
* **Nước:** Khoảng 1000ml (chia nhỏ ra cho từng tầng)
* **Sữa tươi hoặc nước cốt dừa:** Tùy chọn, khoảng 200-300ml cho một hoặc hai tầng
* **Nước cốt trái cây:** Chanh dây, dâu tây, dứa, hoặc bất kỳ loại nước cốt nào bạn yêu thích. Mỗi loại khoảng 200-300ml. Bạn có thể sử dụng siro nếu muốn.
* **Topping:** Trái cây tươi, sữa đặc, dừa khô… tùy sở thích.
**Cách làm:**
**Bước 1: Chuẩn bị rau câu:** Cho rau câu vào một cái bát tô lớn và ngâm với nước lạnh khoảng 15-20 phút cho rau câu nở mềm. Điều này giúp rau câu dễ tan hơn và cho thạch mịn hơn.
**Bước 2: Làm tầng thạch thứ nhất:** Đun sôi khoảng 500ml nước với lượng đường phù hợp (khoảng 30-50 gram). Cho rau câu đã ngâm mềm vào nồi nước đường, khuấy đều tay đến khi rau câu tan hết. Bạn có thể thêm nước cốt trái cây hoặc sữa tươi vào ở bước này, tùy theo tầng thạch bạn muốn tạo. Ví dụ, cho nước cốt chanh dây vào để tạo tầng thạch chanh dây. Đun sôi thêm một vài phút, tắt bếp.
**Bước 3: Đổ thạch vào khuôn:** Lót một lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy khuôn, hoặc sử dụng khuôn silicon để dễ dàng lấy thạch ra. Rót một lượng nhỏ hỗn hợp rau câu vào khuôn, chỉ đủ phủ một lớp mỏng đáy. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho thạch đông lại.
**Bước 4: Làm các tầng tiếp theo:** Lặp lại bước 2 với các loại nước cốt trái cây hoặc sữa tươi khác để tạo các tầng thạch tiếp theo. Hãy nhớ để từng tầng thạch đông lại hoàn toàn trước khi đổ tầng tiếp theo lên trên. Nếu muốn tạo hiệu ứng màu sắc đẹp mắt, có thể sử dụng nhiều loại nước cốt trái cây khác nhau, xen kẽ các màu sắc.
**Bước 5: Trang trí và thưởng thức:** Sau khi đổ hết các tầng thạch và để đông hoàn toàn (khoảng 4-5 tiếng trong tủ lạnh), bạn nhẹ nhàng lấy thạch ra khỏi khuôn. Trang trí thạch với các loại topping yêu thích như trái cây tươi, sữa đặc, dừa khô… và thưởng thức.
**Lưu ý:** Khi đun rau câu, bạn cần khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Không nên đun sôi quá lâu vì sẽ làm thạch bị cứng. Tùy thuộc vào loại rau câu và nhiệt độ môi trường, thời gian đông đặc của thạch có thể khác nhau.
Chúc bạn thành công và có những chiếc thạch rau câu ba tầng thơm ngon, hấp dẫn!