Cách Làm Thạch Rau Câu Với Sữa Tươi
Thạch rau câu với sữa tươi là món ăn vặt thơm ngon, mát lạnh, lại vô cùng dễ làm. Sự kết hợp giữa độ dai giòn của rau câu và vị béo ngậy của sữa tươi tạo nên một hương vị khó cưỡng, đặc biệt hấp dẫn trong những ngày hè oi bức. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thạch rau câu sữa tươi, đơn giản mà vẫn đảm bảo ngon miệng.
**Nguyên liệu:**
* 1 gói bột rau câu (khoảng 8-10 gram)
* 500ml sữa tươi không đường (có thể dùng sữa tươi có đường tùy sở thích, nhưng cần điều chỉnh lượng đường)
* 200ml nước lọc
* 70-100 gram đường (tùy khẩu vị, có thể giảm hoặc tăng)
* Vani (tùy chọn, khoảng 1 ống nhỏ)
* Các loại trái cây tươi (dâu tây, xoài, kiwi…) hoặc siro trái cây để trang trí (tùy chọn)
**Cách làm:**
**Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp rau câu:**
Đầu tiên, cho bột rau câu vào một tô lớn, từ từ đổ 200ml nước lọc vào, khuấy đều tay cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn, không còn vón cục. Đảm bảo không có sạn hay bột chưa tan hết. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15-20 phút cho bột rau câu nở đều. Việc này giúp rau câu khi nấu sẽ không bị vón cục và trong hơn.
**Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu:**
Cho hỗn hợp rau câu đã được ngâm nở lên bếp, đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay liên tục để tránh bị cháy ở đáy nồi. Đun đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và trong suốt, không còn vón cục là được. Lưu ý, không đun sôi quá lâu sẽ làm rau câu bị cứng.
**Bước 3: Thêm sữa tươi và đường:**
Sau khi hỗn hợp rau câu sôi nhẹ, tắt bếp. Cho sữa tươi và đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu dùng vani, bạn cũng cho vào ở bước này. Khuấy đều tay để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
**Bước 4: Đổ thạch vào khuôn:**
Lọc hỗn hợp rau câu sữa tươi qua rây để đảm bảo thạch mịn màng, không bị sạn. Đổ hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Bạn có thể dùng khuôn silicon, khuôn nhựa hoặc các loại ly thủy tinh. Nếu muốn có thạch nhiều màu sắc, bạn có thể chia hỗn hợp ra và thêm siro trái cây vào mỗi phần.
**Bước 5: Làm lạnh:**
Cho khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4-6 tiếng hoặc để qua đêm cho thạch đông hoàn toàn.
**Bước 6: Thưởng thức:**
Sau khi thạch đông, bạn nhẹ nhàng lấy thạch ra khỏi khuôn và trang trí với trái cây tươi hoặc siro tùy thích. Thạch rau câu sữa tươi ngon hơn khi được làm lạnh, mang lại cảm giác mát lạnh, sảng khoái.
Món thạch rau câu sữa tươi này rất dễ làm và có thể biến tấu với nhiều loại trái cây và hương vị khác nhau tùy sở thích của bạn. Chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn tuyệt vời cùng món ăn ngon miệng này!