Cách Làm Trân Châu Trắng Dừa
Trân châu trắng dừa, với vị ngọt thanh dịu nhẹ và dai giòn đặc trưng, đang trở thành món topping được ưa chuộng trong nhiều loại thức uống và món ăn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn e ngại về việc tự làm trân châu trắng dừa tại nhà vì tưởng chừng như phức tạp. Thực tế, với công thức đơn giản và dễ thực hiện dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những viên trân châu thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ngay tại nhà.
**Nguyên liệu:**
* 100g bột năng
* 50g bột gạo
* 50g đường
* 100ml nước cốt dừa tươi (nên chọn loại nước cốt dừa có độ béo cao)
* 50ml nước lọc
* 1/2 muỗng cà phê muối
**Cách làm:**
1. **Trộn bột:** Cho bột năng, bột gạo, đường và muối vào một tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô cho đến khi chúng được hòa quyện hoàn toàn.
2. **Thêm nước:** Từ từ đổ nước cốt dừa và nước lọc vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa dùng đũa hoặc phới trộn đều tay. Đừng đổ hết nước một lúc, mà nên đổ từ từ và quan sát độ sánh của hỗn hợp. Mục tiêu là tạo ra một hỗn hợp bột hơi đặc, không quá lỏng cũng không quá đặc, có độ dẻo nhất định. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một chút nước; nếu quá lỏng, thêm một chút bột năng.
3. **Nhào bột:** Sau khi đã trộn đều, dùng tay nhào bột khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn và dẻo. Đây là bước quan trọng giúp trân châu có độ dai ngon. Nếu bột vẫn còn khô, có thể nhỏ thêm vài giọt nước vào.
4. **Tạo hình:** Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn thành những viên trân châu nhỏ, đều nhau. Kích thước tùy thuộc sở thích, nhưng nên giữ kích thước đồng đều để trân châu chín đều.
5. **Nấu trân châu:** Đun sôi một nồi nước. Cho trân châu vào nồi nước sôi, đun lửa nhỏ và khuấy nhẹ nhàng để tránh trân châu dính vào nhau. Đun khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước và trong suốt.
6. **Làm nguội:** Vớt trân châu ra, thả vào tô nước lạnh có pha vài viên đá để làm nguội và giữ độ dai. Sau đó, vớt trân châu ra để ráo.
7. **Bảo quản:** Trân châu trắng dừa sau khi làm xong có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Trước khi sử dụng, nên rửa lại trân châu qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
**Mẹo nhỏ:**
* Sử dụng nước cốt dừa tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn.
* Nên đun trân châu trên lửa nhỏ để tránh bị nát.
* Có thể thêm một chút màu thực phẩm tự nhiên như màu lá dứa hoặc màu vani vào bột để tạo màu sắc bắt mắt hơn.
Với công thức đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm ra những viên trân châu trắng dừa thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm chi phí. Hãy cùng trổ tài và thưởng thức thành quả ngọt ngào của mình nhé!