Cách Nấu Canh Trứng Cà Chua Đậu Phụ
Canh trứng cà chua đậu phụ là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị chua chua, ngọt ngọt, béo ngậy. Cách nấu cũng rất đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây:
**Nguyên liệu:**
* 200g đậu phụ mềm, cắt thành miếng vừa ăn.
* 2 quả trứng gà, đánh tan.
* 2-3 quả cà chua chín, bổ múi cau.
* 2 củ hành lá, cắt nhỏ (chia làm 2 phần, một phần để phi hành, một phần để rắc lên trên).
* 2 tép tỏi, băm nhỏ.
* 1 thìa cà phê đường.
* 1 thìa cà phê bột ngọt (nếu thích).
* 1/2 thìa cà phê muối hoặc tùy khẩu vị.
* Dầu ăn.
* Hạt tiêu xay.
**Cách nấu:**
**Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:** Đậu phụ mềm sau khi cắt miếng, bạn nên để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm bớt nước để khi nấu canh không bị loãng. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, tỏi băm nhỏ. Đánh tan trứng gà cho đều, bạn có thể thêm một chút nước lọc vào trứng để trứng được tan đều hơn và khi nấu canh không bị vón cục.
**Bước 2: Phi hành tỏi:** Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho phần hành lá đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi vàng cho dậy mùi thơm.
**Bước 3: Xào cà chua:** Cho cà chua vào nồi, xào nhẹ tay cho cà chua mềm và ra nước. Bạn có thể dùng thìa tán nhẹ cà chua để tạo độ sánh cho nước dùng.
**Bước 4: Nấu canh:** Đổ khoảng 400ml nước vào nồi, thêm đường, muối, bột ngọt (nếu dùng) vào khuấy đều cho tan. Đun sôi hỗn hợp rồi cho đậu phụ vào, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho đậu phụ chín mềm.
**Bước 5: Đổ trứng:** Từ từ đổ trứng gà đã đánh tan vào nồi canh, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay theo một chiều để trứng tạo thành những sợi nhỏ, đẹp mắt và không bị vón cục. Đun thêm khoảng 2-3 phút nữa cho trứng chín.
**Bước 6: Hoàn thành:** Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Rắc phần hành lá còn lại lên trên, tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng. Có thể rắc thêm một chút tiêu xay lên trên cho thơm.
**Mẹo nhỏ:**
* Để canh có vị ngon hơn, bạn có thể cho thêm vài lát gừng khi phi hành tỏi.
* Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt khi xào cà chua.
* Có thể thay đổi nguyên liệu tùy thích, như cho thêm nấm, rau cải… để canh thêm phần hấp dẫn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh trứng cà chua đậu phụ tự làm!