Bánh Flan Bằng Lò Nướng
Bánh flan, món tráng miệng thơm ngon, mềm mịn, luôn hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt thanh của trứng, sữa và sự béo ngậy của kem. Thay vì phương pháp hấp truyền thống, bạn hoàn toàn có thể làm bánh flan bằng lò nướng, mang đến hương vị đặc trưng và tiết kiệm thời gian hơn. Chỉ cần một chút khéo léo và vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh flan tuyệt hảo.
Để làm bánh flan bằng lò nướng, đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu. Công thức cơ bản bao gồm trứng gà, sữa tươi, đường, sữa đặc (tùy chọn), và vani. Tỉ lệ các nguyên liệu có thể được điều chỉnh tùy theo sở thích, nhưng thường thì tỷ lệ trứng và sữa được giữ ở mức cân bằng để tạo ra độ sánh mịn vừa phải cho bánh. Đừng quên chuẩn bị thêm một khuôn nướng chịu nhiệt, tốt nhất là loại khuôn rời để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.
Quá trình thực hiện bắt đầu bằng việc đánh tan đường với một ít nước tạo thành hỗn hợp caramel. Hỗn hợp này sẽ được đổ vào đáy khuôn để tạo lớp caramel vàng óng, thơm lừng. Tiếp theo, bạn cần đánh đều hỗn hợp trứng, sữa, sữa đặc (nếu dùng), và vani. Lưu ý là nên đánh nhẹ tay, tránh tạo bọt khí làm bánh bị xốp, không mịn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những phần trứng bị vón cục, đảm bảo bánh flan có bề mặt láng mịn.
Đổ hỗn hợp trứng sữa đã lọc vào khuôn có sẵn lớp caramel. Để tránh bánh bị nứt, bạn nên đặt khuôn vào một khay nướng lớn hơn, rồi đổ nước nóng vào khay, sao cho mực nước ngập khoảng 1/3 chiều cao khuôn. Phương pháp này gọi là phương pháp tắm nước, giúp bánh chín đều và tránh bị cháy.
Cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ khoảng 150-160 độ C. Thời gian nướng khoảng 45-60 phút, tùy thuộc vào kích thước khuôn và lò nướng. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín.
Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Sau đó, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng để bánh được đông lại và caramel tan chảy hoàn toàn. Việc làm lạnh giúp bánh flan có độ chắc và hương vị đậm đà hơn.
Cuối cùng, chỉ cần nhẹ nhàng lật ngược khuôn để lấy bánh ra. Những chiếc bánh flan với lớp caramel bóng bẩy, thân bánh mềm mịn, thơm lừng vị trứng và sữa sẽ khiến bạn hài lòng. Chắc chắn, thành phẩm tự làm sẽ mang lại niềm tự hào và niềm vui cho bạn và gia đình. Hãy thử làm bánh flan bằng lò nướng và trải nghiệm sự khác biệt!