Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm
Bún đậu mắm tôm, món ăn dân dã đậm chất Hà Nội, giờ đây đã trở nên phổ biến khắp nơi. Vị béo ngậy của đậu rán, vị thanh của bún tươi, cùng hương vị đặc trưng, có phần "kén chọn" của mắm tôm tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Nếu bạn muốn tự tay làm món ăn này tại nhà, hãy cùng tham khảo cách làm bún đậu mắm tôm đơn giản sau đây:
**Nguyên liệu:**
* **Bún tươi:** 300g
* **Đậu phụ rán:** 300g (nên chọn loại đậu trắng, chắc, không bị bở)
* **Mắm tôm:** 1 chén nhỏ (chọn loại mắm tôm ngon, dậy mùi)
* **Chả cốm:** 100g (hoặc chả quế tùy thích)
* **Dưa chuột:** 1 quả, thái mỏng
* **Cà chua bi:** 10 quả, bổ đôi
* **Rau sống:** Rau kinh giới, rau mùi, tía tô (tùy sở thích)
* **Tỏi, ớt:** 1 củ tỏi, 2-3 quả ớt tươi
* **Đường, chanh, dầu ăn:** một ít
**Cách làm:**
1. **Làm mắm tôm chấm:** Cho mắm tôm vào bát nhỏ, thêm 1 thìa cà phê đường, vài giọt chanh, tỏi ớt băm nhỏ. Khuấy đều, nếm thử và gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị. Bí quyết là cho mắm từ từ, nêm nếm từng chút một để tránh bị mặn hoặc quá chua. Nếu không quen ăn mắm tôm có mùi nồng, có thể thêm vào 1 muỗng cà phê nước lọc hoặc 1 vài lát dứa để giảm bớt mùi hôi.
2. **Rán đậu:** Cắt đậu thành các miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trên chảo, thả đậu vào rán vàng đều hai mặt, để ráo dầu trên giấy thấm. Đậu rán cần giòn rụm bên ngoài, mềm mịn bên trong.
3. **Chuẩn bị các nguyên liệu khác:** Rửa sạch rau sống, để ráo. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. Dưa chuột thái lát mỏng.
4. **Trình bày:** Xếp bún ra đĩa, sau đó xếp đậu rán, chả cốm, dưa chuột, cà chua bi và rau sống lên trên. Cuối cùng, cho mắm tôm vào một chén nhỏ để chấm.
**Mẹo nhỏ:**
* Để đậu rán được vàng giòn, nên để lửa vừa phải và rán từng mẻ nhỏ.
* Nên chọn mắm tôm ngon, có mùi thơm đặc trưng.
* Có thể thêm các nguyên liệu khác tùy theo sở thích, như nem chua rán, thịt luộc,….
Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món bún đậu mắm tôm thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hãy cùng thưởng thức món ăn này với gia đình và bạn bè nhé! Chúc các bạn thành công!