Cách Làm Khoai Lang Kén Đơn Giản
Khoai lang kén, món ăn dân dã nhưng thơm ngon khó cưỡng, giờ đây bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà với cách làm đơn giản sau đây. Không cần nhiều nguyên liệu cầu kỳ, chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay đĩa khoai lang kén vàng ươm, giòn rụm, ngọt ngào.
**Nguyên liệu:**
* 500g khoai lang, chọn loại khoai vàng ươm, chắc, không bị sâu. Nên chọn loại khoai ngọt để món ăn thêm hấp dẫn.
* 2 muỗng canh đường trắng (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của khoai)
* 1 muỗng canh dầu ăn (dầu mè hoặc dầu ăn thông thường đều được)
* 1/2 muỗng cà phê muối
* 1/4 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn, giúp khoai có màu vàng đẹp mắt hơn)
**Cách làm:**
1. **Sơ chế khoai lang:** Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng, dày khoảng 0.5cm. Nếu bạn muốn khoai kén nhanh chín và giòn hơn, có thể thái mỏng hơn một chút. Tuy nhiên, lưu ý không thái quá mỏng dễ bị cháy.
2. **Ướp khoai lang:** Cho khoai lang đã thái vào một cái tô lớn. Thêm đường, dầu ăn, muối và bột nghệ (nếu dùng) vào tô. Dùng tay trộn đều để các nguyên liệu được phủ đều lên bề mặt các lát khoai. Ướp khoai trong khoảng 15-20 phút cho khoai ngấm gia vị. Thời gian ướp càng lâu, khoai càng ngấm vị và ngon hơn.
3. **Rán khoai lang:** Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Cho từng lát khoai vào chảo, dàn đều để khoai không chồng chéo lên nhau. Rán khoai với lửa vừa, để khoai chín vàng đều cả hai mặt. Khi thấy khoai vàng rụm, giòn, bạn có thể vớt ra để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
4. **Thưởng thức:** Khoai lang kén sau khi rán xong nên ăn nóng. Món này ăn kèm với sữa đặc hoặc nước cốt dừa sẽ càng thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể rắc thêm một ít mè rang lên trên để tăng thêm hương vị thơm bùi.
**Mẹo nhỏ:**
* Để khoai lang kén giòn lâu hơn, sau khi rán xong, bạn có thể để khoai nguội hẳn rồi mới cho vào hộp kín để bảo quản.
* Nếu thích ăn khoai mềm hơn, bạn có thể giảm thời gian rán hoặc rán với lửa nhỏ hơn.
* Tùy sở thích, bạn có thể thêm các gia vị khác như tiêu, ớt bột để tăng thêm hương vị cay nồng.
Với cách làm khoai lang kén đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!