Cách Làm Nước Mắm Đậu Phộng
Nước mắm đậu phộng, món chấm thần thánh chinh phục mọi thực khách bởi vị béo ngậy của đậu phộng, mặn mà của nước mắm và chút cay nồng kích thích. Cách làm tưởng chừng phức tạp nhưng lại vô cùng đơn giản, chỉ cần vài bước là bạn đã có ngay một chén nước chấm tuyệt vời để thưởng thức cùng các món ăn như gỏi cuốn, bún chả, nem rán hay rau luộc. Hãy cùng khám phá công thức dưới đây:
**Nguyên liệu:**
* 100g đậu phộng rang chín, giã dập (không cần quá nhuyễn, giữ lại chút độ giòn)
* 100ml nước mắm ngon
* 50ml nước lọc (hoặc nước dùng gà/heo để tăng độ ngọt)
* 2-3 trái ớt nhỏ, băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
* 2 tép tỏi, băm nhuyễn
* 1-2 muỗng canh đường (tùy khẩu vị, có thể dùng đường phèn để tạo độ ngọt thanh)
* 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm (tạo độ chua nhẹ, cân bằng vị)
* 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn, giúp nước chấm thêm đậm đà)
* Rau răm, ngò rí băm nhỏ (trang trí và tăng hương vị)
**Cách làm:**
1. **Chuẩn bị nguyên liệu:** Đậu phộng rang chín, giã dập vừa phải. Tỏi, ớt băm nhuyễn. Rau răm, ngò rí băm nhỏ.
2. **Trộn nước mắm:** Cho nước mắm, nước lọc/nước dùng, đường, nước cốt chanh/giấm, bột ngọt (nếu dùng) vào một cái chén. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình. Muốn nước chấm đậm đà hơn thì cho thêm nước mắm, muốn ngọt hơn thì thêm đường, muốn chua hơn thì thêm nước cốt chanh/giấm.
3. **Kết hợp nguyên liệu:** Cho đậu phộng giã dập, tỏi, ớt băm vào chén nước mắm đã pha. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4. **Trang trí và thưởng thức:** Cho thêm rau răm, ngò rí băm nhỏ lên trên để trang trí. Để nước chấm ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút trước khi dùng sẽ ngon hơn.
**Mẹo nhỏ:**
* Để có nước mắm đậu phộng thơm ngon, bạn nên chọn loại đậu phộng chất lượng tốt, rang chín vàng đều và giã dập vừa phải.
* Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể thêm nhiều ớt hơn. Ngược lại, nếu không thích ăn cay, có thể bỏ ớt đi.
* Có thể thêm một ít mè rang giã nhỏ vào để tăng thêm hương vị thơm bùi.
* Nước mắm đậu phộng ngon nhất khi dùng ngay. Tuy nhiên, nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể dùng trong vòng 2-3 ngày.
Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món nước mắm đậu phộng thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!