Làm Kem Bơ Không Cần Kem Sữa Tươi
Làm kem bơ không cần kem sữa tươi hoàn toàn khả thi và mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy không kém cạnh. Thay vì dựa vào chất béo từ kem sữa tươi, công thức này tận dụng chất béo tự nhiên của bơ và một vài nguyên liệu khác để tạo nên độ sánh mịn, béo ngậy cho kem. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người bị dị ứng với sữa hoặc muốn tìm kiếm lựa chọn thay thế lành mạnh hơn.
Nguyên liệu chính vẫn là bơ, tốt nhất nên chọn loại bơ có hàm lượng chất béo cao để kem đạt được độ béo cần thiết. Bên cạnh bơ, ta cần thêm một loại chất béo khác để tạo độ kết cấu và giúp kem không bị cứng quá khi đông lạnh. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng sữa đặc hoặc sữa dừa. Sữa đặc sẽ mang lại vị ngọt và độ sánh mịn cao, trong khi sữa dừa sẽ tạo ra một hương vị thanh mát hơn, phù hợp với những ai ưa thích vị lạ miệng.
Ngoài ra, đường là thành phần không thể thiếu để tạo độ ngọt cho kem. Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp. Thêm một chút vani hay các loại tinh chất khác như socola, trà xanh, cà phê… sẽ giúp kem thêm phần hấp dẫn và đa dạng hương vị.
Để làm kem, bơ cần được đánh bông cho thật nhuyễn và mịn. Đây là bước quan trọng quyết định độ mịn màng của kem. Bơ cần được để ở nhiệt độ phòng để dễ dàng đánh bông hơn. Sau khi bơ đã bông lên, cho từ từ sữa đặc hoặc sữa dừa vào, tiếp tục đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp thật mịn màng và sánh lại. Cuối cùng, cho đường và các loại hương liệu khác vào, tiếp tục đánh đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Hỗn hợp sau khi đánh xong sẽ được cho vào hộp kín và để vào ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, để tránh kem bị cứng như đá, cần phải lấy kem ra khuấy đều khoảng 2-3 tiếng một lần trong những giờ đầu tiên. Việc khuấy đều sẽ giúp phá vỡ các tinh thể đá hình thành, giúp kem có kết cấu mịn hơn và ngon hơn. Sau khoảng 4-6 tiếng, kem sẽ đông đặc lại và có thể thưởng thức.
Như vậy, làm kem bơ không cần kem sữa tươi không chỉ đơn giản mà còn mở ra nhiều cơ hội sáng tạo với đa dạng hương vị. Bạn hoàn toàn có thể thỏa sức sáng tạo và điều chỉnh công thức sao cho phù hợp với sở thích của mình. Hãy thử ngay công thức này để tự tay làm ra những viên kem bơ thơm ngon, bổ dưỡng và tuyệt vời cho cả gia đình!