Cách Làm Mực Chiên Giòn Ngon Nhất
Mực chiên giòn là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, với lớp vỏ giòn tan, bên trong thịt mực mềm ngọt. Tuy nhiên, để làm được món mực chiên giòn ngon nhất, đòi hỏi một chút bí quyết. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn cách làm mực chiên giòn ngon nhất, đảm bảo sẽ khiến cả nhà mê mẩn.
**Chuẩn bị nguyên liệu:**
* 500g mực tươi, loại mực ống hoặc mực nang đều được. Chọn mực tươi, thân chắc, không có mùi hôi.
* 100g bột chiên giòn (có thể dùng bột mì pha với bột năng hoặc bột bắp)
* 1 quả trứng gà
* 1 thìa cà phê muối
* 1/2 thìa cà phê tiêu
* 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
* Dầu ăn
**Các bước thực hiện:**
1. **Sơ chế mực:** Mực mua về rửa sạch, loại bỏ phần ruột và xương sống. Rạch dọc thân mực thành từng miếng vừa ăn, không nên cắt quá mỏng sẽ làm mực dễ bị khô khi chiên. Nếu thích, bạn có thể khứa nhẹ thân mực để tạo độ thẩm mỹ và giúp mực chín đều hơn.
2. **Ướp mực:** Cho mực vào tô lớn, thêm muối, tiêu, bột ngọt (nếu dùng) và trộn đều. Ướp mực khoảng 15-20 phút cho mực thấm gia vị. Đây là bước quan trọng giúp mực đậm đà hơn.
3. **Pha bột chiên:** Cho bột chiên giòn vào tô khác, đánh tan trứng gà rồi đổ vào tô bột, thêm một chút nước lạnh để tạo độ sệt vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng. Mục đích là tạo lớp bột bao phủ đều mực mà không bị quá dày.
4. **Chiên mực:** Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già (dầu nóng già là khi bạn thả một giọt bột vào sôi bùng lên). Lần lượt nhúng từng miếng mực vào hỗn hợp bột, lắc nhẹ cho bột bám đều. Cho mực vào chảo dầu nóng, chiên với lửa vừa cho mực chín vàng đều, giòn rụm. Không nên chiên với lửa quá to sẽ làm mực bên ngoài cháy khét, bên trong chưa chín.
5. **Vớt mực:** Khi mực đã vàng đều, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
**Mẹo nhỏ giúp mực chiên giòn ngon nhất:**
* Chọn mực tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất.
* Ướp mực đủ thời gian giúp mực đậm đà hơn.
* Lượng bột không quá nhiều, chỉ đủ để tạo lớp vỏ mỏng, giòn.
* Chiên với lửa vừa, không quá to hay quá nhỏ.
* Dùng giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Với những chia sẻ trên, chúc bạn thành công trong việc làm món mực chiên giòn ngon nhất và làm hài lòng cả gia đình. Hãy thưởng thức món ăn nóng giòn ngay khi vừa chiên xong để có trải nghiệm ngon nhất. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt, mayonnaise hoặc nước chấm yêu thích.